Hard Analysis and Critical Control Point
حازت مبادرة نعمتي على شهادة الـ HACCP المعتمدة دولياً وهو عبارة عن نظام وقائي الغرض منه التحكم في جميع العمليات التصنيعية والتخزينية التي من الممكن أن تنتج أغذية غير آمنة صحياً أو غذاء ضار أو خطر على صحة المستهلك عن طريق التحكم والرقابة الكاملة على خطوات التصنيع والتخزين والتوزيع الغذائي والوقاية من الملوثات وهو مما يزيد من ثقة العملاء .
كما تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال مراحل إعداد وتصنيع وتداول الغذاء المختلفة، وليس عند الانتهاء من تصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية في آن واحد .
ولذذلك فأن هذا النظام يُعد نظامًا وقائيًّا يُعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار سواء كانت بيولوجية، أو كيميائية، أو فيزيائية، ومن ثم يحدد النقاط الحرجة التي يلزم السيطرة عليها؛ لضمان سلامة الغذاء من التسمم الغذائي ، ويجعل هذا النظام المنشأة معنية بالرقابة المستمرة (الرقابة الذاتية)، بالإضافة إلى وضع قوانين صارمة لمنع حدوث أي مشكلات أو أخطار، والتأكد من إنتاج غذاء مأمون .
